Falafels à la sauce Tahini

100 g

Pois chiches secs

1/2

Oignon

1/2

Gousse d'ail

2 1/2 tiges

Persil

1 1/2 c. à soupe

Jus de citron

1/2 c. à café

Coriandre en poudre

1 c. à café

Cumin moulu

2 c. à soupe

Farine de pois chiches

3/4 c. à café

Sel

400 ml

Huile de friture

1/2

Gousse d'ail

2 1/2 tiges

Menthe

25 g

Tahini (pâte de sésame)

75 g

Yaourt à la grecque

1/2 c. à soupe

Jus de citron vert

25 ml

eau, tiède

Sel, poivre

200 g

Pois chiches secs

1

Oignon

1

Gousse d'ail

5 tiges

Persil

3 c. à soupe

Jus de citron

1 c. à café

Coriandre en poudre

2 c. à café

Cumin moulu

4 c. à soupe

Farine de pois chiches

1 1/2 c. à café

Sel

800 ml

Huile de friture

1

Gousse d'ail

5 tiges

Menthe

50 g

Tahini (pâte de sésame)

150 g

Yaourt à la grecque

1 c. à soupe

Jus de citron vert

50 ml

eau, tiède

Sel, poivre

300 g

Pois chiches secs

1 1/2

Oignon

1 1/2

Gousse d'ail

7 1/2 tiges

Persil

4 1/2 c. à soupe

Jus de citron

1 1/2 c. à café

Coriandre en poudre

3 c. à café

Cumin moulu

6 c. à soupe

Farine de pois chiches

2 1/4 c. à café

Sel

1200 ml

Huile de friture

1 1/2

Gousse d'ail

7 1/2 tiges

Menthe

75 g

Tahini (pâte de sésame)

225 g

Yaourt à la grecque

1 1/2 c. à soupe

Jus de citron vert

75 ml

eau, tiède

Sel, poivre