PREMIUM
Ragù di cervo
PREMIUM
140 min. tempo di preparazione e di cottura
490 kcal per persona
140 min. tempo di preparazione e di cottura
490 kcal per persona
Porzioni
Ingredienti
1 kg di
coscia di cervo a pezzi
3
cipolle
150 g di
di carote
150 g di
di sedano rapa
sale, pepe
2 cucchiai di
concentrato di pomodoro
150 ml di
vino rosso
200 ml di
Fondo di cottura
1/2 cucchiaino di
Bacche di ginepro
1 cucchiaino di
grani di pepe
1
foglia di alloro
2 cucchiaini di
Scorza di arancia grattugiata
1 rametto di
rosmarino
1 rametto di
timo
50 g di
mirtilli rossi secchi
Amido
100 ml di
panna
1
Pezzetto di cioccolato fondente
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