Hamburger od trgane janjetine

1 kg

janjeće plećke (bez kosti)

3

glavice luka

3

češnja češnjaka

1 1/2 čajna žličica

soli

50 ml

vode

1 jušna žlica

mješavine začina Ras el-Hanout

1 jušna žlica

tekućeg meda

1 jušna žlica

vinskog octa

50 g

osušenih marelica

2

stabljike mladog luka

150 g

grčkog jogurta

2 čajna žličica

čili paste

2 čajna žličica

korice limuna

5 stabljike/a

svježeg peršina

sol, papar

4

peciva za hamburger

1.5 kg

janjeće plećke (bez kosti)

4 1/2

glavice luka

4 1/2

češnja češnjaka

2 1/4 čajna žličica

soli

75 ml

vode

1 1/2 jušna žlica

mješavine začina Ras el-Hanout

1 1/2 jušna žlica

tekućeg meda

1 1/2 jušna žlica

vinskog octa

75 g

osušenih marelica

3

stabljike mladog luka

225 g

grčkog jogurta

3 čajna žličica

čili paste

3 čajna žličica

korice limuna

7 1/2 stabljike/a

svježeg peršina

sol, papar

6

peciva za hamburger

2 kg

janjeće plećke (bez kosti)

6

glavice luka

6

češnja češnjaka

3 čajna žličica

soli

100 ml

vode

2 jušna žlica

mješavine začina Ras el-Hanout

2 jušna žlica

tekućeg meda

2 jušna žlica

vinskog octa

100 g

osušenih marelica

4

stabljike mladog luka

300 g

grčkog jogurta

4 čajna žličica

čili paste

4 čajna žličica

korice limuna

10 stabljike/a

svježeg peršina

sol, papar

8

peciva za hamburger