Zarzuela de pescado y marisco

1

Cebolla

50 ml

Aceite de oliva

2 dientes

Ajos

2

Rebanadas de pan

2 cucharadas

Pasta de tomate

1 cucharada

Pimentón dulce

50 ml

Cognac

500 ml

Caldo de pescado

1

Rape en medallones

2

Calamares en anillas

20 g

Almendras tostadas

1 rama

Perejil fresco

1 pizca

Azafrán seco

2

Bogavantes

500 g

Almejas japonesas

6

Gambones

1 3/8

Cebolla

67 ml

Aceite de oliva

2 3/4 dientes

Ajos

2 5/8

Rebanadas de pan

2 3/4 cucharadas

Pasta de tomate

1 1/4 cucharadas

Pimentón dulce

67 ml

Cognac

667 ml

Caldo de pescado

1 3/8

Rape en medallones

2 5/8

Calamares en anillas

27 g

Almendras tostadas

1 1/2 ramas

Perejil fresco

1 pizca

Azafrán seco

2 5/8

Bogavantes

667 g

Almejas japonesas

8

Gambones

1 5/8

Cebolla

83 ml

Aceite de oliva

3 1/4 dientes

Ajos

3 3/8

Rebanadas de pan

3 1/4 cucharadas

Pasta de tomate

1 3/4 cucharadas

Pimentón dulce

83 ml

Cognac

833 ml

Caldo de pescado

1 5/8

Rape en medallones

3 3/8

Calamares en anillas

33 g

Almendras tostadas

1 1/2 ramas

Perejil fresco

2 pizca

Azafrán seco

3 3/8

Bogavantes

833 g

Almejas japonesas

10

Gambones