SCHRITT FÜR SCHRITT PREMIUM
Vitello tonnato
SCHRITT FÜR SCHRITT PREMIUM
65 Min. Vor- & Zubereitungszeit
490 kcal pro Person
8 Std. kühlen
65 Min. Vor- & Zubereitungszeit
490 kcal pro Person
8 Std. kühlen
Portionen
Zutaten
Kalbsbraten
2 Stangen
Staudensellerie
1
Karotte
1
Zwiebel
1
Gewürznelken
2
Lorbeerblätter
1 TL
schwarze Pfefferkörner
250 ml
Fleischbrühe
250 ml
Weißwein
1 kg
Kalbfleisch (von der Nuss)
Thunfischsauce
4
eingelegte Sardellenfilets
150 g
abgetropfter Thunfisch in Salzwasser (Konserve)
2 EL
eingelegte Kapern
2
frische Eigelb
150 ml
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Anrichten
1
unbehandelte Zitrone
eingelegte Kapernäpfel
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