Ossobuco alla milanese
Portionen
Zutaten
Kalbshaxe
2 Scheiben
Kalbshaxe (à ca. 250 g)
50 g
Karotte
1
Zwiebeln
1
Knoblauchzehen
50 g
Staudensellerie
75 ml
trockener Rotwein
75 ml
kräftige Rindfleischbrühe
1/2
Lorbeerblatt
1/2 Zweig
Thymian
1/2 Zweig
Oregano
Salz, Pfeffer
250 g
Tomaten
Gremolata
4 Stiele
Petersilie
1/2
unbehandelte Zitrone
1/2
Knoblauchzehe
Kalbshaxe
4 Scheiben
Kalbshaxe (à ca. 250 g)
100 g
Karotte
2
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
100 g
Staudensellerie
150 ml
trockener Rotwein
150 ml
kräftige Rindfleischbrühe
1
Lorbeerblatt
1 Zweig
Thymian
1 Zweig
Oregano
Salz, Pfeffer
500 g
Tomaten
Gremolata
8 Stiele
Petersilie
1
unbehandelte Zitrone
1
Knoblauchzehe
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