Fischsuppe vom Bodensee
Portionen
Zutaten
1 Stange
Lauch
3
Karotten
1
Zwiebel
1
Lorbeerblatt
15 g
Mehl
15 g
Butter, weich
100 ml
Weißwein
500 ml
Gemüsebrühe
400 ml
Fischfond
1
Eigelb
100 ml
Sahne
400 g
gemischte Fischfilets (z.B. Felchen, Forelle, Zander)
Salz, Pfeffer
2 EL
Zitronensaft
3 Stiele
Dill
1 1/2 Stangen
Lauch
4 1/2
Karotten
1 1/2
Zwiebel
1 1/2
Lorbeerblatt
23 g
Mehl
23 g
Butter, weich
150 ml
Weißwein
750 ml
Gemüsebrühe
600 ml
Fischfond
1 1/2
Eigelb
150 ml
Sahne
600 g
gemischte Fischfilets (z.B. Felchen, Forelle, Zander)
Salz, Pfeffer
3 EL
Zitronensaft
4 1/2 Stiele
Dill
2 Stangen
Lauch
6
Karotten
2
Zwiebel
2
Lorbeerblatt
30 g
Mehl
30 g
Butter, weich
200 ml
Weißwein
1000 ml
Gemüsebrühe
800 ml
Fischfond
2
Eigelb
200 ml
Sahne
800 g
gemischte Fischfilets (z.B. Felchen, Forelle, Zander)
Salz, Pfeffer
4 EL
Zitronensaft
6 Stiele
Dill
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